Episode 9 - Troisième Partie : Sous le Vent

Absolument ! J’ai développé la question ci-dessus... Si, pour des artistes du XXème siècle comme Picasso, nous avons accès à une quantité immense d’œuvres et de documents, lorsqu’il s’agit des parfumeurs qui sont leurs contemporains, on se retrouve un peu dans le cas de créateurs beaucoup plus anciens (écrivains de l’Antiquité, compositeurs de la Renaissance...) dont presque tout est perdu. Ou alors, de formes de créations plus éphémères liées au spectacle — chorégraphies, fêtes royales...

On songe aussi à l’œuvre de grands chefs cuisiniers comme Carême — mais là encore, on a souvent plus de matériaux pour les étudier car Carême a laissé des ouvrages, et des témoins de l’époque ont écrit à son sujet, alors qu’on n’a pas d’analyse contemporaine du travail d’un Jacques Guerlain... Notre séance n’a été qu’une esquisse de ce que pourrait être l’étude de son oeuvre.