Bergamote

Fruit d’un croisement entre un citronnier et un oranger bigaradier (orange amère), on en extrait le zeste pour obtenir l’essence de bergamote. Elle a une odeur zestée, acidulée, pétillante, florale, et douce, qui évoque inmanquablement le thé Earl Grey. Elle est très utilisée en note de tête dans les eaux de Cologne, les accords chyprés, fougère et orientaux. On la sent par exemple dans Eau Sauvage ou Shalimar.