Bonsoir Adina,
À la fois sec et doux, crémeux et délicat, et comme subtilement poudré de sucre glace, voici un pur délice à consommer sans modération. Entre pain d’épices et dragée, cette « bulle de douceur » se colore d’amande, de fève tonka, de miel rehaussé d’une touche de fleur d’oranger. Ce Rosca Ametlla m’évoque une fin d’après-midi d’été que caresserait le souffle doux d’un vent léger, traversé par l’odeur chaude et lointaine d’une pâtisserie de village.