Bonjour Samguillec :)
Comme vous aimez Terre, essayez Voyage "pur parfum". On trouve ce hermès dans les séphorionnaud, et il me rappelle toujours l’odeur d’une ballade à la plage.
Et "Cologne d’hermès" en boutique.
Au rayon femme, risquez vous à essayer Calèche (edt ou soie de parfum), une rose muguet jasmin aldéhydée (vin blanc pétillant, savon), qui commence avec de la bergamote et fini sur un ambre sec.

Chez Cartier : "Déclaration" (EDT, le classique) (agrume & cardamone),
"Roadster sport" pour la menthe. Et il y a aussi "l’envol" qui est trop abstrait et linéaire pour moi, mais sent la violette et le miel. Il fait un bon masculin.

Chez Guerlain, au rayon femme : la menthe de "aqua allegoria Herba fresca" de Guerlain. "Mon guerlain" qui est un parfum doux avec de la lavande et un medley de fleur. On trouve à côté "eau de guerlain" (citron verveine citronnelle un peu chypré) "Jicky" en EDP (lavande jasmin vanille-foin)

Chanel "pour homme" en EDT ou version concentrée. Chypre vert aromatique.

Vous dites abhorrer le clou de girofle et la cannelle, mais en parfum leur rendu est différent des ingrédients de cuisine. La girofle est étonnamment florale, et ne sent pas le placard à épices.