On ne peut immanquablement songer au voyage quand on lit les mots santal, vanille, tonka et macassar. Macassar ou Makassar est aussi le nom de l’excellent arabica cultivé dans cette région d’Indonésie (Sulawesi du Sud). Bon nombre de torréfacteurs et de brûleries nous offrent à goûter ce fabuleux café au goût très corsé mais à faible acidité. A recommander ainsi que Le Papouasie, le Maragogype du Nicaragua ou certains Santos* brésiliens, à tous ceux dont l’estomac est irritable.
On reste donc dans le monde du parfum avec tous les arômes du divin petit noir...
* et du Santos de chez cartier ;-)