"C’est comme si mon chocolat à 70% s’était transformé à mon insu en ersatz insipide."
Mais, mais Dominique, c’est déjà le cas ! Je n’achète plus de chocolat sans lire très attentivement la liste des ingrédients. Parce que trop souvent on remplace le beurre de cacao par des huiles végétales moins chères, sans baisser le prix du produit fini bien entendu. Et je suis désolée mais la saveur, la texture en bouche est quand même moindre. Sans parler des risques de réactions allergiques parce que le listing des huiles utilisées n’est pas toujours bien clair. J’en parlais l’autre jour avec mon chocolatier (qui est un puriste et ça se sent : ses chocolats sont divins !), les gens se font avoir par manque d’information. Il devrait y avoir une AOC sur le "vrai" chocolat.
Désolée pour cette parenthèse un peu hors sujet, mais le chocolat est une autre de mes addictions.