Chère Comtesse, vous saurez tout, ou presque, sur les aldéhydes en allant dans la rubrique "glossaire", ici.

Concernant l’indole, c’est une molécule notamment présente dans le jasmin ou autres fleurs blanches qui a une odeur assez lourde, un peu animale, qui rappelle le caoutchouc ou le plastique chaud. Elle ne sent pas très bon prise toute seule, mais est essentielle à une vraie note jasmin.

EN espérant avoir répondu à ces questions existentielles !