On voit rarement le marché aller dans le sens inverse, notamment parce qu’effectivement la clientèle est de moins en moins exigeante (un jour je vous expliquerez ma passionnante théorie dite "du surimi" sur ce sujet).

Tout à fait d’accord, c’est du nivellement par le bas, la dictature de la médiocrité - j’éxagère un peu ? non pas tant que ça en fait.
D’ailleurs, comment interpréter autrement la discontinuation du beau et fin Shalimar Parfum Initial, probablement pas assez vendeur, au profit de Shalimar souffle de parfum, un bonbon/gâteau à la fleur d’oranger bien dans l’air du temps "alimentaire" lui.
On est à l’écoute de la clientèle qui achète, de ce que la majorité achète en grande distribution : la majorité veut du sucre, alors on fait du sucre, tant pis si c’est moche.

On pourrait en savoir un peu plus sur la théorie "du surimi" ? : )