Le Mâle
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C’est excellent la tonka, dans les pâtisseries au chocolat par exemple, ça en rehausse le goût.
Pas facile à trouver par contre, il vaut mieux taper du côté de l’épicerie fine.
Attention toutefois à ne pas faire d’overdose, c’est comme la noix de muscade, à haute dose il parait que c’est toxique... mais en saupoudrage je ne pense pas.
Je me suis fait un rhum arrangé vanille-tonka (1 gousse de vanille ouverte, une fève entière). Ca fait 6 mois et il sent divinement bon.