A tout seigneur, tout honneur, le vignoble bordelais.
Pour les grands rouges des vins racés, puissants, souvent très taniques, très olfactifs. Le nez est caractérisé par des arômes de fruits rouges, de violette (à Pomerol surtout), de sciure (parfois très - trop - présente)voire de truffe pour les vins les plus vieux. Les appelations les plus prestigieuses recouvrent le Médoc (Medoc, Pauillac, Margaux, St-Estèphe...), St-Emilion, Pomerol et Pessac-Léognan. Le nombre de châteaux d’excellent rapport qualité/prix est pléthorique et vous trouverez de nombreuses bouteilles à 4 € de très bonne facture. Dans cette gamme de prix je recommande les vins du château Lesparre, que l’on trouve un peu partout. Les grandes maisons que l’on rencontre dans tous les supermarchés (Cordier...) sont des choix assez sûrs. Bien entendu, ne comptez pas laisser vieillir une bouteille à 4 € plusieurs décenies comme un (très bon) château classé ou comme un cru bourgeois supérieur ou exceptionnel. Pour ces derniers vous pouvez vous référer aux différents classements - 1855 pour Pessac, le Médoc et Sauternes ; 2006 pour St-Emilion -, qui, à quelques exceptions près (attention aux pièges) sont assez représentatifs. Par ailleurs, le vignoble bordelais étant fort spéculatif, le prix d’un vin reflète souvent sa notoriété, et sa qualité intrinsèque. Grands millésimes récents (très - trop chers) : 2000 - 2005 - 2009.