Le parfum, les goûts et les couleurs...
par billieH, le 8 janvier 2015
Bonjour Potra, désolée de répondre aussi tardivement mais hier je n’avais le cœur à rien. Je me doutais que vous aviez lu cet essai dont j’ai écorché le titre au passage mais je l’ai lu il y a quelques années déjà, à ma décharge.
Cette aseptisation participe bien à cette uniformisation de la "bonne odeur". Comme je vous comprends concernant l’odeur des écuries, je l’ai toujours aimé. J’aime beaucoup celle des fruits durant le processus de fermentation aussi, cette odeur un peu blette. Et surtout lors de la distillation des fruits(au cœur de mon métier en fait). C’est toujours merveilleux pour moi de sentir une cuite de kirsch ou de prune. Et c’est magique car de la pourriture naît le liquide cristallin et délicatement parfumé. Alors au diable cette fichue aseptisation qui nous gagne petit à petit.
Je vous souhaite une bonne fin de journée...BillieH
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